最近有筒子给我留言问为什么我做的大多是素菜, 期待能上些荤菜. 还有筒子说我在调料中加了鸡精就不是纯素菜了. 在这里我要说明一下, 我不是素食者, 我也做荤菜, 只是因为我们家中午都是在外面吃饭, 晚餐才在家里吃, 一方面我觉得晚上吃得清淡点比较好, 这样有益健康和防止超重. 另一方面我每天下班后买菜做饭, 时间比较紧, 蔬菜大多是炒和拌, 做起来比较快, 而荤菜煮和炖多一点, 比较费时, 有时做好就很晚了, 也没法拍照了. 所以平时上的荤菜就比较少了, 请大家多原谅哈. 今天就上荤菜啦! 这个周日买了个3斤多的大蹄膀, 一半用来做了鲜香味美的菌菇蹄膀汤, 另一半做了家庭版的德国咸猪手.
工具/原料
材料:猪蹄膀(猪肘)、干香菇、葱姜少许.
调料: 料酒、盐、鸡精.
方法/步骤
1
干香菇用清水浸发,捞出洗净切块；
2
猪蹄膀入清水烧开煮5分钟，捞出洗去血沫；
3
将猪蹄膀放入锅中，倒入足量的清水，加入葱段和姜片；
4
水开后加料酒,小火炖1个半小时，再放入浸发好的香菇快；
5
烧滚后小火炖15分钟，放盐和鸡精调味即可。
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