一起做蓝胖子最爱的铜锣烧的做法

低筋粉 100克

牛奶 110克

糖粉 20克

蜂蜜 10克

植物油 10克

泡打粉 3克

盐 1克

红豆 150克

冰糖 50克

红豆提前一晚洗净泡开；

放入电饭锅中，按照平常煮米饭的水量多加一半，调至煮饭档，煮至跳闸；

将红豆用勺子碾碎或者放入料理机打成细腻的红豆馅儿，晾凉备用；

鸡蛋中加入盐和糖粉，搅打均匀；

加入牛奶和植物油，继续搅打均匀；

得到的混合液过筛，滤去气泡；

低粉和泡打粉小苏打混合均匀，过筛两遍，放入搅拌盆中，混合液倒入其中；

搅拌成细腻均匀的面糊，无小面粉颗粒；

倒入小碗中，放入冰箱冷藏半小时，使液体和面粉充分融合成浓稠面糊，滴下去的面糊不会立即消失为宜；

平锅置于火上，用厨房纸沾少许食用油将平底锅抹一下（不见油星），用平时用的瓷勺舀一平勺，倒在平底锅中间，让面糊自然摊流成圆形；

开最小火，让火眼的位置刚好在面糊正下方的位置，等待出现6~7个破裂的蜂眼；

用铲子翻面，同时关火烙制另外一面十几秒钟即可，铲出放在一旁晾凉；

所有饼坯烙制完毕后，取一片烙制金黄面朝下，在上面放上一些豆沙；

拿另外一片烙制面朝上，放在豆沙上面，用手轻压，完成一个铜锣烧，同样方法完成所有剩余的饼坯。