原生态蜂蜜，纯属由蜜蜂采取无污染花源酿造的成熟蜜，不经任何人工加工，不添加任何化学成分的纯天然蜂蜜。此蜜属于蜜中珍品，若是由野生蜜蜂酿造的更是珍品中的极品。 原生态蜂蜜是纯天然蜂蜜，但又有别于纯天然蜂蜜，纯天然的蜂蜜不一定是好蜂蜜，当然比起人工蜜（假蜜）、浓缩蜜、蜜糖就要高档得多，人工蜜（假蜜）、浓缩蜜、蜜糖与纯天然之间本来就没可比性。
决定蜂蜜质量有几方面的因素：
1）花源： 不同品种的花，酿造的蜂蜜档次不同，由于不同植物有不同的药理作用，不同的香味，不同的开花季节等因素，导致不同品种的蜂蜜有不同的功效、不同的口感、不同的质量。在我国南方主要出产荔枝蜜，龙眼蜜，鸭脚木冬蜜。其它蜜种有蕃薯花蜜、芝麻花蜜、乌柏树花蜜、桉树花蜜等，就是没有百花蜜（骗人的）。在南方众多品种的蜂蜜中，从口感和营养而言，大部分人喜欢荔枝蜜、龙眼蜜。从药理功效和质量而言，大都会选鸭脚木冬蜜。更主要的原因是鸭脚木生长在远离人群的深山里，没有汽车尾气的污染，没有工业废水的污染，更没有农药的污染，纯粹是大自然的恩赐。比起其它人工种植的植物花源就要洁净高档得多。
2)蜂种：我国人工饲养的蜂中主要有中蜂（土蜂），意蜂，黑蜂等。同种花源不同的蜂种酿造的蜂蜜是有区别的，中蜂酿造的蜜比意蜂酿造的蜜要细腻，要甜，要纯。理论上野生蜂酿造的蜂蜜比人工饲养蜂酿造的要更纯净，毕竟人工饲养的蜜蜂要使用一些蜂药，但野生蜂蜜的收取却不是很科学，由于野生蜂的巢脾摇蜜机没法用，绝大部分是靠人手挤压过滤，而这会使蜂巢里的蜂虫破损，蜂虫的体液渗到蜂蜜，这使得收取的蜂蜜不好保存，没多久就会变质发臭。更有一些野生蜂把巢筑在老坟里或放人骨头的瓮里，尽管应该不影响食用，但难免有点恶心。
3）季节气候：好的天气才有好的蜂蜜，冬蜜要比其它季节的蜜的质量要好，冬蜜（一般指鸭脚木花蜜）是南方特有的蜜种，北方没有冬蜜。
4）成熟度：成熟蜜的密度比不成熟蜜的密度要高，一般成熟蜜的密度都能达到40波美度以上，中蜂蜜的密度一般比意蜂蜜的密度要少。网上流传着一种辨别真假蜂蜜的方法：说是把蜜滴在纸巾上会扩散的就不是好蜜，不会扩散的才是好蜜。这方法不科学，坑了蜂农，也坑了消费者，在纸巾不会扩散的往往是浓缩蜜，好的蜂蜜滴在纸巾多少是会扩散的。
笔者养蜂不久，主要是在南方养蜂，对北方的蜜种了解较少，由于地理环境的制约。只对荔枝蜜和鸭脚木冬蜜有所了解，说得不好不对的还请读者批评指正，不胜感激。