带鱼，是从小到大都比较熟悉的，熟悉那股腥腥的味道，小时候只要有挑带鱼的路过，老远就会闻到，
那时候觉得家里要是烧带鱼吃，简直是美味得不行，姐妹几个一下子就可以把盘子干光！
小时候的吃的带鱼瘦瘦的，扁扁的，味道却是出奇的香，现在看到的冰鲜带鱼，肥厚肥厚的，宽宽的，但是味道却不及从前，可能是那时候可选的海产太少，能吃到的好东西不多吧，所以带鱼就成了至上
美味！
带鱼，通常来说，选择红烧，可以色泽红亮，味道鲜美，但是在红烧之上，你再加些豆豉进去，这样
烧制出来的带鱼又多了豉香，吃在嘴里，够你细细回味，现在就分享一下吧！
乐～享～食～刻 之 【豆豉香带鱼】
工具/原料
1
带鱼2条
2
姜蒜
3
白酒
4
白糖
5
小青椒
6
豆豉
方法/步骤
1
带鱼洗净后剪成段或切成段均可
2
平底锅加入油后，把带鱼段放入锅内开煎
3
一面煎黄时翻煎另一面
4
铁锅加热后放入少许食用油
5
放入少许白糖（一勺左右）
6
用锅铲炒至棕红色（俗称炒糖色）
7
把刚煎好的带鱼沿锅边滑入，翻炒上色
8
加入清水，水量与带鱼1：1即可
9
烹入白酒，去腥提香
10
水收掉一半左右时调入豆豉，加入姜蒜
11
小青椒切细圈
12
把青椒下入锅中，翻拌 ，焖烧5分钟左右即可
注意事项
1
带鱼红烧，味比较浓香，色泽也比较亮红
2
加入豆豉，味道在口中回味会更丰富些