纯肉肉的，吃起来自然是过瘾的，但肉类是酸性食物，为了追求健康平衡，我们搭配一些碱性的食物来烹制。在炖肉的时候加入魔芋，起到互相搭配。魔芋是有益碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，建议搭配吃魔芋。可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。
工具/原料
主料：五花肉 700克
辅料：魔芋丝 10个
调料：
色拉油少许
食盐2茶匙
酱油1大勺
冰糖1大勺
葱适量
姜适量
八角3个
花椒1茶匙
桂皮1块
料酒2大勺
生抽2大勺
水适量
香料1茶匙
草果1个
香叶2个
茴香1茶匙
丁香2粒
步骤/方法
1
五花肉洗净切成大块放入过蒸南瓜，锅中加入清水，花椒，八角1个，料酒1大勺，葱姜大火烧开撇去浮沫
2
焯过水的五花肉捞出备用
3
锅中放入少许油，放入焯过水的五花肉，小火煸出多余的油脂
4
加入2大勺生抽
5
1大勺红烧酱油翻炒均匀
6
再加入一大勺料酒去腥
7
放1大勺冰糖，用冰糖做出来的肉颜色更红亮
8
放入研磨出的意大利混合香料
9
再放入花椒+八角+桂皮+草果+香叶+茴香+丁香制成的传统炖肉料
10
加入热水，没过五花肉即可
11
大火烧开后转小火，盖上锅盖，约25分钟的样子
12
打开锅盖，放入魔芋丝，用盐调味，焖煮10分钟后，开盖适当收一下汁即可
上一篇：上汤魔芋龙须菜的做法
下一篇：魔芋刺身沙拉的做法