青椒它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，青椒成为餐桌上的常见菜肴。青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。小编今天就带大家做一道好吃抗寒的青椒酿肉
食材
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五花肉 100克
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青椒 7个
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油 适量
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盐 20克
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料酒 半勺
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生抽 一勺
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姜 1小块
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胡椒 2克
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水淀粉 1/3碗
方法/步骤
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青椒的功效1.解热、镇痛,预防癌症,增加食欲、帮助消化,降脂减肥,防治坏血病,散寒祛湿2.预防感冒：众所周知，辣椒是维生素C含量非常高的蔬菜，维生素C 具有增强免疫力，预防感冒等疾病的作用；还能促进胶原蛋白的形成，使皮肤光滑、美白、有弹性。
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步骤1.把所有的食材准备好，洗干净
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2.肉切成小块后放入料理机，打成泥
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3.加入葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、盐，搅拌均匀后腌制10分钟
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4.青椒洗干净，去掉蒂后破开，去籽
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5.将事先腌制好的肉馅塞进青椒里，填紧
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6.生抽、淀粉加入清水混合成芡汁备用
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7.锅烧热，倒入少许油，烧热后将青椒摆在平底锅里煎，将有肉的一面朝下，小火慢煎
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8.待煎至肉变色，翻面，小火煎制另一面
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9.青椒煎至表面发皱，起虎皮后，倒入芡汁勾芡
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10.汤汁微微收干即可，出锅，做法简单，成品看着却很有食欲，宴客聚餐很有面子哦
注意事项
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1、挑选青椒的时候要注意，最好选择个头一样长的，直一点的比较好操作。
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2.全程小火，慢煎，不要姜表皮煎烧了。一个好的平底锅是必须的。
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