鲜瑶柱有很多做法,而笔者拿过鲜瑶柱包云吞,那味道真是鲜美可口。下面笔者为大家讲解一下如何制作。
食材
1
猪肉 根据个人食量
2
料酒 3毫升
3
鸡蛋 一个
4
云吞皮 适量
5
食盐 一勺
6
鸡精 半勺
7
韭黄 适量
8
带子 50g
9
胡椒粉 个人喜好
10
芝麻油 适量
11
调和油 适量
12
生粉 适量
方法/步骤
1
1.将猪肉剁成肉酱备用,韭黄切粒备用,鲜瑶柱热水泡软后切碎备用。
2
2.猪肉混合韭黄、虾肉、干瑶柱、鸡蛋、适量的料酒、和所有配料混合后顺着一个方向搅拌均匀至起胶备用。
3
3.用云吞皮,根据个人喜好,放肉馅,然后包好。
4
4.将包好的云吞下锅灼熟,然后捞起备用;用适量上汤煮开,再加入少许麻油、油、韭黄搅拌均匀后,再往锅里倒入云吞就好。两三分钟后就可以上锅享用了。
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