带子是贝类海产品，含有丰富的蛋白质，非常有利于人体吸收。新鲜带子螺含有多种维生素、蛋白质，及较高的营养价值，美味鲜甜，是喜庆宴会上头等的生食佐酒的佳品。带子既是人们喜爱的滋补佳品，更是美好的祝福---“带子、带子，带来儿子”。
工具/原料
澳洲带子、香葱、泰式甜辣酱、葱、姜、蒜、淀粉、鸡蛋、盐
方法/步骤
1
葱切末、姜蒜切末
2
将带子表面的水用厨房用纸或毛巾蘸干，撒上干淀粉
3
用鸡蛋清（仅用鸡蛋清，先将蛋清打散）将带子淀粉抓匀，薄而匀，用料标准一般是原料500克，蛋清50克，淀粉25克，一定要用手慢慢抓匀不要用筷子搅动。上好浆的带子表面包一层油，可以放进冰箱冷冻半小时之内更好。
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锅一定要烧热后锅内做油，
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油温热大约3-4成油温后放入上好浆的带子，因为上了浆的带子表面的浆迅速凝固，这样带子被包裹里，不会一下子遇到高温而被炸干水分而变得干硬！口感变柴
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出锅前改大火迅速将带子两面煎金黄，还可以不存油。
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捞出带子控干油份，锅内留底油煸香香葱、蒜蓉、姜末
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放入泰式甜辣酱
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煸炒出香味，适当加少许盐调味即可，
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放入煎好的带子和红椒粒
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迅速大火收汁直至泰酱包裹住带子即可，如有汤汁很多可以勾芡收浓汁出盘撒香葱！
注意事项
1
蛋清浆主要用料有蛋清、淀粉、盐，比例一般为原料：蛋清：淀粉的比例为20:2:1
2
上浆这样可以保持带子中的水份在后面煎炸的时候不流失，带子表面的浆迅速凝固，这样带子被包裹里，不会一下子遇到高温而被炸干水分而变得干硬！
3
上浆后包上一层油，放入冰箱冷冻20分钟可以让带子更爽脆。