买回来的田螺先按下面步骤处理干净剪掉尖部（尾部），再烹饪螺肉时，要至少煎炒30分钟，以防止痢疾和寄生虫感染。吃的时候用牙签扎入田螺口部拉出来，田螺口部硬的是可以吃，下面一串串的是肠子不能吃。
工具/原料
1
田螺
2
盐、食用油
方法/步骤
1
田螺先清洗几遍，再清水中加3勺食用盐（盐水）和1勺食用油搅拌均匀倒入田螺，放阴凉地方半天等它吐泥排完泄。
2
壳上有淤泥或青苔等用刷子刷干净洗一遍，用钳子或大剪刀把田螺尾部剪掉。再换一次水加盐和食用油放田螺最少泡5小时直到水变清就说明吐完泥和排泄物。
3
田螺内含有寄生虫细菌，千万不要为了口感嫩，导致寄生虫细菌没有杀死。最好做之前沸水中焯十分钟。
4
螺口上部的硬肉是可以吃的，螺肉底部的一些软的部分是田螺的内脏不能吃。吃的时候可以用竹签扎入拉出来。
5
田螺的螺壳也是不能吃的，田螺汤很鲜可以下饭。烹饪螺肉时，要至少煎炒30分钟，以防止痢疾和寄生虫感染。
注意事项
1
田螺不能与蛤、牛、羊、猪、玉米、香瓜一起食用 。
2
田螺是寒性食物要控制食量，不能天天吃。
3
吃田螺的时候不要喝酒吃豆制品容易生成结石。
4
脾胃虚寒，风寒感冒期间不能吃。
5
活田螺头部冒不出来、口部按去弹不回来或者浮在水面上都是死的田螺或空的不能吃。
6
不要为了口感嫩煮几分钟，宁可螺肉老些煮最少30分钟，也要确保健康安全。
7
女性经期间、妇人产后都不能吃。
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