怎样做好山药骨头汤

买一斤骨头，如果人多就多买点，看自己能吃多少。我买了一斤骨头，然后买了一斤山药。可以是筒子骨也可以是排骨。然后骨头拿回来洗干净，用大碗装起来，放盐、生姜、醋、干辣椒、蒜白或者葱白（我没买葱）。放好了搅拌一下，因为我喜欢简单点所以没放什么花椒、八角、桂皮之类的。盐不要放太多，平时做菜放多少就放多少，盐是为了入味，放醋是让骨头们和肉们更加可口。生姜、辣椒、蒜白主要是去腥。山药呢最好用水果刀削、切，这样就不会变色了。变色的山药看起来像是坏的，影响菜色的鲜艳。。。。。骨头们大概腌制了一个小时左右了，现在可以开始把饭做上，也可提前做，那现在准备好热好锅，放好油，装备放骨头进去了。油的多少看自己喜好，太少炒不起来，油热之后就把骨头放进去，不要把骨头向自己的方向倒，油会溅到自己身上的。骨头放进去之后大火翻炒，炒到闻到蒜香，腌制时放了些蒜白，所以有蒜香。然后，骨头上的肉会变色，如果变色了，而且觉得看起来很不错了。很不错的意思是颜色大概黄了，可以把山药放进去了，放进去炒，我不喜欢把骨头弄熟了再放山药进去。这样炒炒更有味道。炒山药时可以放些盐以及蔬之鲜，我自己做菜是不放味精的。盐可以放好，因为一会放水进去，盐太少没味道，而且我不喜欢那种汤盐味没有，里头的肉吃起来一点都不香。还是正常吃菜时多少盐做这个菜就多少盐最好。现在山药炒得快熟了，就放水，如果想喝点汤就多放水，如果不想喝汤就少放水。我喜欢吃这样菜时有点汤喝，但不是要很多汤。够盖住菜就好。这样有味道。把蒜苗放上去。当然今天我还买了少许青菜，因为会很油，所以在已经熟了的菜的同时，放些青菜，这样烫的菜会很爽口。估计不到一分钟，青菜们就熟了。就可以放到碗里吃了。我只盛了一碗菜，如果你们是一家人吃，就把青菜全都捞完吧，因为这么多一个碗弄不完，青菜趁早吃颜色会漂亮，而且营养全在。。。。。看起来很不错吧，肉吃起来也很嫩呢，不硬。因为用醋腌过的。。。整个菜中，我放了盐、油、生姜、蒜苗、蔬之鲜（只要一点点就很好）、干辣椒、醋。只是些简单的调料，真的不需要很多种调料，而且吃起来都有菜本来的味道。。。。不需要放太多的各种各样的调料，越多调料，菜本来的味道就被盖住了。。。大家一起来做吧，如果大家不喜欢最后的青菜可以不用放，但我真心喜欢吃青菜。也可根据自己喜欢放些香菇（和山药一起炒），或者把山药换成别的蔬菜。我没有学过什么菜不能和什么菜一起做。自己喜欢，自己看着配吧。。。大家一起做好吃的。菜做好，饭也就好了。。。。