【蚝烙】是我们潮汕的叫法，别的地方，比如福建叫【海蛎煎】，在台湾叫【蚵仔煎】～其实主材料都是生蚝仔～做法有些许不一样而已。
食材
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海蛎（生蚝） 半斤（250g）
2
鸭蛋/鸡蛋 2-3个
方法/步骤
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生蚝洗干净，挑出碎壳，过几次水，直到水变清澈了。
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把小葱切碎放入洗好了的生蚝盆碗中，加入地瓜粉，拌匀 （要用粗粒型的地瓜粉！不是那种粉粉细细的淀粉！）
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有鸭蛋就敲入2个，没有可以换成3个鸡蛋。但建议用鸭蛋会更香哦～拌匀即可，不用加任何水，面糊煎制的时候，生蚝也会出水呢
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热锅下猪油，等猪油融化，下面糊，中大火煎到2面金黄就可以出炉啦！建议是用猪油来煎的，可香了哦！没有的话就用花生油，普通油代替哈～记得不时地转一转动一动，受热均匀，防止粘锅底啊
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喜欢蛋香更浓郁的可以在临出锅的时候，再淋上一个或者半个打散了的蛋
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这一盘是临出锅前淋了蛋的。记得放点香菜在上面搭配吃哦～解腻得很！
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这一盘是没有淋蛋的，直接出锅的
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