论是说滋补还是话暖身，冬季都是一个适合喝汤的季节。有些亲不喜欢喝汤，但是在寒冬，喝汤还是十分有必要的，因为俗话都说了“秋食野菌冬喝汤”，不管亲信不信，反正我是信了。今天，在家煲了一锅松茸虫草野鸭汤，这可是一锅既滋补又暖身的靓汤哦，尤其对清补心肺有很好的食疗功效，因为：野鸭味甘甜性凉，入脾、胃、肺、肾经，本身就可以清补心肺，而松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效，再加上补肺气、益肾精的虫草，可谓是强强联合了。
食材
1
野鸭 1只
2
松茸（干） 30克
3
虫草 6根
4
枸杞 适量
5
盐 少许
6
料酒 少许
7
姜 少许
方法/步骤
1
将松茸提前用清水浸发并洗净，浸松茸的水留下备用；
2
将野鸭洗杀干净并斩成小块；
3
将切块的野鸭冷水入锅，淋入少许料酒，水开后焯水3分钟捞出；
4
起油锅，加入少许油，小火煸香姜片后将姜片捡出，放入野鸭炒香后盛入炖盅；
5
将松茸放入锅内，倒入适量的清水，再将浸松茸的水轻缓地倒入锅中，底部杂质不要，煮开；
6
将松茸连同煮松茸的水一起并入炖盅，再加入适量开水，放入洗净的虫草；
7
将炖盅隔水炖煮2小时；
8
将炖好的松茸虫草野鸭汤取出放凉后，放入冰箱冷藏1小时；
9
去除鸭汤上面的油脂，根据食用量取出适量的鸭汤，加入适量的枸杞和少许盐，继续炖煮10分钟，即可。
注意事项
今天在炖鸭汤的时候，增加了一道炖煮之前先把鸭肉炒香的步骤，如此处理后鸭肉和鸭汤，吃起来都特别的香，也正因为炒香了鸭肉，鸭肉是热的，所以并入鸭肉一起炖的松茸及浸松茸的水也要煮开，这样鸭肉才不会遇冷收缩而影响口感，再加上时间充裕，又直接撇去了鸭汤上面的油脂，因此这道松茸虫草野鸭汤喝起来是醇香鲜美，清润可口，真心的非常好喝。
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