人们防止饮食中胆固醇和脂肪的过多摄入。因为摄入过多或会引起高血脂、动脉硬化、冠心病等疾病。
方法/步骤
1
虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，能降低胆固醇，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。
2
虾的肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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水煮虾——补肾强身 吃虾最好的方法就是水煮，因为虾肉中的很多营养都较弱，经不起高温。带着虾壳一起煮，虾壳变了颜色就可以了。
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虾壳汤——充分利用虾青素 虾青素大多在虾壳中，但是又难以下咽，不好消化。虾煮过后，剥下的壳千万不要扔了！淋干水分，用油炒干，然后加水，再加上豆腐青菜，就能炖出鲜美的虾壳汤了！
剥壳技巧
1
将叉子插入虾的背部，用勺子摁住虾头，去掉虾头；
2
用勺子去掉虾脚，再去掉虾尾；
3
最后轻松用勺子去除虾背部的壳，就行了。
注意事项
以上仅代表个人观点！！！！