今天小编给大家带来家常的油焖大虾的做法，非常的好吃哟，也很简单，希望能对大家有所帮助，祝大家生活愉快！
工具/原料
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大虾
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调料
方法/步骤
1
将大虾带壳洗净，剪去虾须及小腿、虾枪，用竹签挑去沙包和虾线。汤勺上火，入葱油烧热，下姜丝煸炒几下。
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再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，待大虾呈金红色时，烹入料酒，加高汤、盐、味精、糖调好味，汤沸时加盖，移小火焖10分钟。
3
大虾焖透，把勺中汤汁控入碗中。汤勺回火上，淋上葱油颠翻几下，见虾汁收干时，大虾出勺码在盘中。汤勺再上火，把碗中虾汤的浮油撇入勺中，收干水后浇在大虾上即成。
方法/步骤2
1
将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味。
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大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段。炒勺上火，放入花生油，烧热，投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味。
3
放入大虾煸炒出虾油。翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色。烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透。
4
加入精盐、白糖、调味。再将锅开大火，收汁。靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。
注意事项
注意火候