鲅鱼味到鲜美，是家庭不可多得一道美味，物美价廉。
食材
1
鲅鱼 两条
2
食用油 适量
3
猪肉皮 适量
4
酱油 两勺
5
精盐 适量
6
料酒 少许
7
大蒜 两瓣
8
姜片 两块
9
葱段 2块
10
大料 两粒
11
香菜 若干
方法/步骤
1
买回的鲅鱼摘除内脏，去头，洗净晾干，去除多余的水分，切段备用。
2
准备一个碗，放入事先准备好的酱油、料酒、姜片、精盐、蒜瓣、大料、葱段备用。猪肉皮切段备用。
3
热锅倒入食用油，待油热放入切好的鲅鱼段，两面煎黄倒入准备好的调料，放入切好的猪肉皮，加入适量温水，盖好锅盖待汤汁浓稠，撒入香菜末，出锅即食。
注意事项
1
爱吃辣的可以加入少量米椒味道更好。
2
处理鱼一定要干净，特别是靠近鱼背部有一排红色的血去掉，可大大减少腥味。
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