鲤鱼是我们饭桌上常见的一道菜肴，具有温补、消除下肢水肿及安胎气的功效，尤其适合孕妇及体虚者食用。 今天与大家一同分享这道糖醋鲤鱼的做法。
食材
1
鲤鱼（一斤半左右) 一条
2
葱/姜/辣椒 适量
3
油、盐、鸡精 适量
4
醋、酱油、啤酒 适量
5
白砂糖、番茄酱 适量
6
白胡椒粉 适量
7
蛋白 一枚
方法/步骤
1
活鲤鱼宰杀后清洗干净，去除两侧的筋。
2
将鱼身以斜刀切至鱼骨，注意不要切过鱼骨。
3
将少量啤酒、盐、白胡椒粉一枚蛋白调匀涂抹均匀鱼身，略微腌制5-10分钟即可。葱 、姜、辣椒洗净切好备用。
4
热油锅将生姜沿锅底擦拭一遍后挑出备用，加入白糖炒糖色。放入腌制好的鲤鱼煎至两面金黄。
5
加入适量啤酒、少量番茄酱及适量盐大火烧开转中火烧至收汁。将适量醋与汤汁搅拌均匀，加少量鸡精，关火。
6
先将鱼装入盘中，切好的葱花撒在鱼身上然后将汤汁浇下。一盘营养美味色香俱全的私房鲤鱼就可以分享了！
注意事项
剔除鱼筋可在鱼头 向下及鱼尾上2厘米切开可看到一条白色的筋，轻拍鱼身即可抽出。
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