宫保鸡丁的家常私房菜

鸡胸肉 300g

花生米 50g

选鸡胸肉或鸡腿肉，大概是300g，如果是选鸡腿肉的话是两个大鸡腿的分量。

将花生米提前炒至金黄，备用。

肌肉切丁，大小均匀，不要太大，容易入味。

加入生粉（没有的话可以使用红薯粉），加入酱油，料酒，不要太多。静置10-15分钟备用。

锅中放油，一次放入打算，生姜，花椒，干辣椒，炒香。再放入郫县豆瓣，量由自己口味而定。

加入鸡丁，大火翻炒，大概防潮三分钟左右，可以加入点黄酒去腥。

然后倒入备好的花生米。

大火翻炒10秒中就可以出锅了。

喜欢吃素一点的可以在6步骤后加入黄瓜，黄瓜也是切丁。

一盘好吃的鸡丁就炒好了，下饭很美味哦。

倒入鸡丁后是大火翻炒，这样的鸡丁更嫩。

花生米一定要出锅时再放，这样才有脆脆的感觉。