今天咱们做一道爽口素菜，蒜蓉穿心莲。穿心莲清热解毒，去火。非常适合小朋友食用！
食材
1
穿心莲 1斤
2
蒜 6瓣
3
姜 1块
4
食盐 少许
5
植物油 少许
方法/步骤
1
穿心莲去老根，洗净备用。
2
准备蒜6瓣，姜1小块。
3
将蒜切碎，姜切末备用。
4
炒锅中放清水，加少许盐。水开后，放入穿心莲焯一下，时间不要太长，稍变色就出锅，控干水份备用。
5
锅中加入少许植物油，油4成热时，放入姜蒜末。炒香，放入穿心莲稍炒几下。
6
出锅前加少许盐即可。非常爽口，你也来试试吧。
注意事项
1
无论是焯，还是炒的时间都不要过长，几秒钟就好。
2
焯的时候，水里加少许盐是为了保持菜的绿色。
3
穿心莲比较爱出水，焯一下，是为了减少炒的时候出水。
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