脏脏包正如其名，它看起来确实脏脏的，吃完后满嘴，满手都是脏的，就是用巧克力和面的起酥包脏脏包其实就是高级版的巧克力可颂，吃完以后嘴巴和手上会沾上巧克力而变 ' 脏 ' 因而得名 ' 脏脏包 '
食材
1
鸡蛋 3个
2
牛奶 75克
3
低粉 60克
4
可可粉 适量
5
细砂糖 35克
6
巧克力 40克
方法/步骤
1
准备好材料
2
分离蛋白蛋黄，蛋白放无油无水盆里，加几滴柠檬汁
3
牛奶蛋黄一起搅拌均匀
4
筛入低粉，翻拌或者划一字拌匀
5
蛋白分3次加糖打发尖角状态
6
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌加切拌均匀
7
把拌好的蛋糕糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀
8
平底锅预热后刷一层薄薄的油，放上锡纸模具，舀入蛋糕糊，加几勺热水，盖锅盖焖3分钟左右，蛋糕体表面凝固了翻面加几勺热水盖锅盖，焖大概3分钟
9
取出蛋糕，撕去锡纸 巧克力放裱花袋隔热水融化浇到蛋糕表面，筛可可粉。
注意事项
1
如果要做高一点的蛋糕，最好用锡纸围一个模具
2
活力不要太大，要不表面糊了，里面还没熟
3
这种做法不用烤箱，简单快手，不容易失败，平底锅就可以搞定