经典家传卤牛肉的做法。
工具/原料
主料：牛前腿肉1000克。
辅料：桂皮、茴香、八角、香叶、草果、花椒、姜、香菜。
调味料：料酒、酱油，香油。
步骤/方法
1
牛前腿肉切大块过滚水焯掉血水。
2
捞起焯过水的卤牛肉放砂锅里。
3
辅料除了（香菜）其它都放进去、加入料酒，酱油、水。盖过牛肉。
4
用中火煲至沸腾，一沸腾就换小火，不然会满溢出来，盖上盖子咕嘟20分钟即可。
5
要放凉了切。最好是把肉捞出来沥干卤汁，把香菜叶和香油拌拌即可。
注意事项
牛肉搭配禁忌： 牛肉和栗,引起呕吐 牛肉和豆酱一起吃会伤五脏 牛肉与香附子食则生九子疮 牛肉与韭菜同吃，会令人发燥上火 牛肉与猪肉,食之则病 牛肉不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食 不宜与韭菜、白酒、生姜同食
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