金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。
食材
1
金针菇 适量
2
干辣椒 适量
3
葱 适量
4
蒜 适量
5
花生油 适量
6
酱油 适量
方法/步骤
1
取适量新鲜的金针菇，去蒂，用清水洗干净。
2
取适量的干辣椒、葱、蒜洗净，将辣椒切段，葱和蒜切末。
3
将锅中放适量的花生油加热，放入辣椒和蒜末爆香。
4
再将金针菇放入锅中，加适量的食盐，翻炒均匀。
5
翻炒五分钟左右，这时候会有较多水分炒出，要大火收汁。
注意事项
少放盐