手把手教你做韩式辣白菜
食材
1
大白菜 5kg
2
萝卜 500g
3
鱼高汤 400g（或清水
4
糯米粉 40g
5
盐 250g+1勺
6
大蒜1整个 约60g
7
姜一大块 约60g
8
小葱 150g
9
虾酱 1大勺
10
糖稀 4大勺
11
辣椒粉 200g
方法/步骤
1
白菜两颗洗净
2
将白菜对半切开成两瓣或四瓣（大小根据家中保鲜盒大小而定）
3
将250g盐均匀的抹在每片白菜上
4
半天后，白菜出水变软。用纯净水将白菜冲洗，去除多余盐分，放在沥水篮里沥干水分
5
取400g鱼高汤，倒入小奶锅中
6
将40g糯米粉倒入装有鱼高汤的小奶锅中
7
小火，用勺子不停的搅动锅子
8
待锅内材料变成稀糊状即可关火，并将稀糊彻底放凉
9
小葱洗净，切成5cm左右的段
10
将蒜瓣、姜去皮，将蒜瓣和姜放进料理中磨成泥状
11
萝卜去皮切成细丝
12
取一大盆，将姜蒜泥，葱段，萝卜丝倒入盆内，加入200g辣椒粉，1勺盐，1大勺虾酱，4大勺糖稀，糯米糊，戴上一次性手套，将所有材料搅拌均匀成腌料
13
将腌料均匀的抹在每一片白菜上，放进保鲜盒，盖上盒盖，放置在常温1天后移入冰箱，72个小时内不要食用，最好2星期后食用。
14
腌制好后的
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