在团购群里买的大头鱼，只知道是海鱼，不知道大头鱼叫什么，上网查也没查出来，往年年饭都是吃清蒸鲈鱼或者是松鼠桂鱼，今年来个特别的，这鱼确实跟它的名字一样，头很大，全身一根主刺，还好刺不多，肉味道也还可以，还是做酸甜口的，我和我妈都爱吃
食材
1
大头鱼 1.8斤
2
小葱 2根
3
姜片 5片
4
料酒 1勺
5
生抽 2勺
6
红糖 2勺
方法/步骤
1
鱼提前拿出来自然解冻，解冻后洗干净切块
2
给料酒
3
给盐，姜片腌2个小时
4
腌好后放厨房纸上吸水，大鱼头没留多少，丟了好多脏东西
5
锅烧热后给油，准备一个盘子（放点淀粉），把吸好水的鱼块正反两面都蘸上面粉，放锅里中小火煎（这步忘了拍照）
6
中小火煎，
7
放满一锅，
8
一面煎好煎另一面，直至煎完所有的鱼块
9
在煎鱼时准备调汁（生抽，红糖，胡椒粉，水，醋）
10
都煎好了
11
把调好的汁倒进锅里，大火慢慢收汁，
12
盛到盘子里，最后撒点葱花
上一篇：酱香大头宝鱼的做法
下一篇：五香干炸大头宝鱼制作方法