韩国的辣白菜,是韩国比较有名的菜,几乎是韩国人家里的家常菜,现在,就来看看怎么做的吧。
工具/原料
1
圆白菜1颗。
2
洋葱30克,苹果50克,梨50克,大葱30克,姜20克,大蒜30克,辣椒粉30克,韩式辣酱30克,韩国糖稀30克,盐30克,蟹子酱20克。
方法/步骤
1
圆白菜手撕小片用盐水浸泡,可在上面压上一些重物腌制7-8个小时。圆白菜变软沥干水分备用。
2
准备好调味料。苹果,梨去皮切块和洋葱,大蒜,生姜一起放入搅拌机。
3
搅打成泥,取一个干净的容器放入辣椒粉,葱段,和搅打好的混合泥。
4
加入韩国糖稀,加入蟹子酱。
5
加入韩式辣酱拌均匀成为酱料,然后放入圆白菜抓拌。
6
直到圆白菜全部拌均匀上色,放入密封盒冷藏保存随吃随取。
注意事项
1
圆白菜最好用手撕小片,不要用刀切,会有一股金属味道。
2
腌制圆白菜可在上面压一个重物,帮助圆白菜吃进盐分,我用的是把一个密封袋装满水系紧封口压在上面,简单易行。
3
我用的蟹子酱如果没有,可用虾酱来做。
4
韩国糖稀没有就用蜂蜜代替。
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