酸菜大家都应该不陌生吧，每次在饭店吃到时，有没有一种自己腌制酸菜的冲动呢?想学的话让我来教你吧。
食材
1
白菜 3-4棵
2
大盐 适量
3
生姜 一块
4
花椒 少许
5
辣椒 少许
方法/步骤
1
新鲜的大白菜剥去外皮，不能水冼水。生姜切碎，把大盐，花椒，辣椒，切碎的生姜，都盛在碗里，拌均匀。
2
把剥了皮的大白菜，放两棵在菜坛里，洒上拌好的调料，再放两棵，再洒调料。
3
烧点热水，不要烧开，然后把水倒在菜坛里，上面放上重物压好就行了。过几天就可以吃到美味的酸菜了。
注意事项
1
大白菜不能水洗。倒入菜坛的水一定要热一点，但不能烧开。
2
上面一定要压重物，不然菜都会坏掉的。