雪菜烧剥皮鱼由酸甜的雪菜+嫩滑的鱼肉组成，口感鲜美，今天本篇介绍怎么做雪菜烧剥皮鱼，做法简单，营养好吃，在家就可以做。
食材
1
剥皮鱼 适量
2
雪菜 适量
3
笋丝 适量
4
生姜片 适量
5
红辣椒段 适量
6
葱花 适量
7
大蒜粒 适量
8
葱段 适量
9
料酒 三勺
10
醋 一勺
方法/步骤
1
鱼肉洗干净后，用菜刀划几刀，容易入味。
2
起锅热油，放入鱼，煎一下，翻面继续煎，再捞出。
3
锅中烧油，加入葱、姜、蒜、辣椒，煸香。
4
倒入笋丝和雪菜，翻炒。
5
把煎好的鱼放进去，加上三勺料酒和一小勺醋，去腥。
6
撒点胡椒粉，加一些盐，再倒入开水，水漫过鱼背。
7
盖上锅盖，煮10分钟左右。
8
打开锅盖，大火收汁。
9
加入一勺鸡精，撒点葱花即可出锅。
10
雪菜烧剥皮鱼已经做好了。
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