学厨烘培达人-超级无敌软妹子
食材
1
蛋黄 3个
2
牛奶 175克
3
低筋面粉 180克
4
盐 2克
5
细砂糖 10克
6
玉米油 15克
7
蛋白 3个
8
细砂糖 20克
9
白醋 3滴
10
酸奶 适量
11
水果 适量
步骤/方法
1
蛋白蛋黄分离各自放到无水无油的碗里，蛋白里滴几滴白醋
2
蛋黄倒入牛奶，盐，细砂糖，玉米油混合均匀
3
低粉过筛到蛋黄糊里，以翻拌的手法搅拌均匀
4
蛋白分三次加入细砂糖打发成蛋头提起有个大尖角就可以了
5
取三分之一蛋白糊跟蛋黄糊翻拌均匀，再把剩下的三分之二也翻拌均匀，不要过渡翻拌，这样蛋白消泡就不松软了
6
不粘锅开小火，拿个大勺，一次一勺，面糊要快点倒下去，不能一点点的，不然会形成一圈圈的痕迹，等到面糊上冒出气泡(如图)就可以翻面了
7
全部煎好就可以淋上酸奶，摆上自己喜欢的水果，可以开动了，超级松软的有木有？
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