芒果中维生素C的含量高于一般水果，并能降低胆固醇、甘油三酯，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，并能防治心血管疾病。芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕，治晕船浪。不惯坐船者，饱受颠簸后胸口翳闷，不妨吃些芒果。孕妇作闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食。唯一要注意的是，芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。芒果中胡萝卜素含量很高，有益于视力，能润泽皮肤。芒果中还含有一种加芒果甙的物质，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。
食材
1
明胶粉 10克
2
罐装芒果 1、5只份
3
水 2杯
4
鸡蛋 1个
5
水（明胶粉用） 3大匙
6
牛奶蛋糊粉 适量
7
水（牛奶蛋糊粉用） 2小匙
8
精制砂糖 60克
9
鲜奶油 1/4小匙
方法/步骤
1
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。然后将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
2
将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
3
在明胶中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入鸡蛋汁，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀，然后加入牛奶芒果汁和芒果块搅拌。最后将搅匀的做芒果布丁的汁倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时，拿出来就能享用美味的芒果布丁啦~\(≧▽≦)/~
小贴士
1
取芒果肉的方法很简单：将芒果顺着果核切成两半，在一边上用小刀划成小方块，再从下顶着果皮，芒果肉就凸起来， 再顺着果皮将果肉切下来即可。
2
过滤好的布丁液放入喜欢模具中， 就可以得到各种造型的布丁了。
3
芒果布丁保持冷藏后食用口感最佳
注意事项
1
为了布丁的口感更细腻， 要将布丁液过滤哦~
2
留一些芒果切成小丁是为了使芒果布丁的口感带着颗粒，味道更好。
3
最后加少许柠檬汁可以使布丁口感酸甜，如果实在没有，可以省略不加。