香菇素有'山珍之王'之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症．豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品； 豆腐可以改善人体脂肪结构 ；食用豆腐可以预防和抵制癌症 ；食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病 ；食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症 ；食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力 ；食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆 ；食用豆腐可以预防和抵制肝功能的损伤。香菇的好处众所周知，但香菇却与许多食物相克，混合后适得其反。但豆腐却可以和香菇完美结合，美味可口，营养丰富，是绝佳的补充营养素食美食。
食材
1
香菇 100g
2
豆腐 300g
3
瘦猪肉 40g
4
豆鼓 15g
5
黄瓜 40g
方法/步骤
1
香菇豆腐洗好，香菇切丁，豆腐切块（淡盐水泡一会），黄瓜切丁，瘦肉切丁（淀粉拌好）
2
热锅倒油，炒制瘦肉，变色后加豆鼓，葱花，适量盐。
3
瘦肉炒好后加入香菇、黄瓜、豆腐和适量盐，加少量开水炖煮。10分钟后开锅，倒入淀粉液收汁，待汤汁浓稠后关火盛出。营养美味的香菇豆腐就好了。
注意事项
1
香菇一定要保证煮熟
2
豆腐可提前入冷冻室，做的时候就会变成千孔豆腐，跟细嫩易入味