水煮大闸蟹做法

大闸蟹 三个

姜片 三片

料酒 几滴

我们在水煮之前要把大闸蟹清洗下，找到小刷子或者牙刷，把大闸蟹刷一次。尤其是肚子，我们要把它下面的肚子搬开冲洗一下。

清洗干净后，我们把姜清洗干净，然后切片，切个几片就行，这个根据自己的螃蟹数量来，多的话就多切几片。这个是去除螃蟹的腥味的。

锅中加水放入螃蟹，再加入几滴料酒，料酒的作用也是去腥味的。这个适量加就行，然后盖上盖子煮个15-20分钟就行。

这里教大家几个小技巧，如果螃蟹很肥，我们在煮的时候要把螃蟹绑起来，翻个身煮，肚子向上。水开了之后转小火煮，如果是睡着了的话就直接翻过来煮就行。这个翻过来煮的话，螃蟹里面的黄就不容易被煮出来了。

这里是清水煮的螃蟹，我们需要其他的味道的话，我们可以放点其他的调料然后再放入螃蟹煮，比如辣酱，盐之类的，一般都是清水煮，保持鲜味。后期需要什么蘸料再说。