不用烤箱就能做的芒果千层蛋糕

低筋面粉 100g

黄油 30g

细砂糖 30g

牛奶 250ml

鸡蛋 3个

奶油 250g

芒果 3个

糖粉 适量

水果 适量

1.在无水无油的盘子里，把鸡蛋和细砂糖倒入盘中，用手动打蛋器搅拌均匀，然后倒入低筋面粉混合搅拌均匀。

2.倒入隔热溶化的黄油搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀即成面糊，然后放置冰箱冷藏一个小时。

3.平底锅至炉上中火加热，用厨房纸粘少许溶化的黄油涂抹表面。倒入一勺面糊迅速摊平，中小火煎到一面微微焦黄，用筷子挑起翻面煎熟，重复以上步骤，把煎好的饼放在一旁放凉。

4.芒果取肉切丁，鲜奶油加糖隔冰水打发至硬性发泡，大概打至8分以上。

5.然后取一片饼铺在碟底，抹上薄薄的奶油，铺上芒果丁。

6.再放奶油抹平，盖上另一片饼，如此类推直至铺完所有的饼，摆上适量水果，撒上适量的糖粉，然后装饰即可。

弄面糊之前，一定要用无水无油的盘子。

奶油最好隔冰水打法，这样比较容易打发。