酱香肘子的具体做法。
食材
1
猪肘子 一个
2
葱段 适量
3
香叶 适量
4
姜片 适量
5
桂皮 少许
6
花椒粒 少许
7
小茴香 适量
8
料酒 适量
9
黄豆酱 半勺
10
酱油 半勺
11
老抽 少许
12
盐 两勺
13
鸡精 适量
14
味精 适量
15
白糖 适量
16
葱花 少许
方法/步骤
1
猪肘子一个，插上筷子上火烧，烧是为了去除异味，放入碗中，凉水浸泡十分钟，刷洗干净，再用水冲洗干净。
2
葱段，姜片，香叶，桂皮，花椒粒，小茴香，锅烧油放入料头，小火慢炒，炸成油料，倒入高压锅，摆上肘子，料酒去腥，半勺酱油，半勺黄豆酱，老抽调色，两勺盐，味精，鸡精，冰糖，倒入清水，扣盖。
3
小火炖三十分钟，时间到，捞出装盘，浇上料汁，撒上葱花。
注意事项
一定要记住小火炖三十分钟。
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