蒜泥肘子是一道菜品，主料为熟肘子。下面我会把肘子写成猪蹄。它们是一样的东西叫法不一样而已。
食材
1
猪蹄（肘子） 500g
2
油 适量
3
蒜 50g
4
姜 50g
5
料酒 50g
6
酱油 15g
7
八角 30g
8
盐 10g
9
葱 50g
10
香油 15g
方法/步骤
1
分别葱50克、姜50克切片，蒜50克切末，猪蹄（肘子）500克去毛处理干净
2
起锅置入大量清水，烧开后讲猪蹄（肘子）入锅，加进葱姜片
3
调大料30克，放盐15克，料酒50克，烧至入味，猪蹄（肘子）熟烂后出锅
4
将熟猪蹄（肘子）改刀成块装盘
5
蒜末中倒入酱油15克，香油10克制成蘸酱即可，美味的蒜泥猪蹄（肘子）出锅
注意事项
注意控制火候