巴沙鱼片，属淡水养殖，肉质白嫩，味道鲜美，无肌间小刺，适合孩子吃。
工具/原料
1
主料：巴沙鱼片
2
辅料：鸡蛋一枚、干淀粉、面包糠、盐、料酒、白胡椒粉、姜粉适量、柠檬汁少许
方法/步骤
1
巴沙鱼片，解冻
2
盐、料酒、白胡椒粉、姜粉、柠檬汁适量
3
解冻后切片，倒入盐、料酒、白胡椒粉，姜粉，挤几滴柠檬汁，腌制15分钟
4
鸡蛋一枚打散，干淀粉、金色面包糠适量
5
先把鱼片裹上干淀粉，再在蛋液里蘸一下，裹上一层面包糠静置几分钟
6
平底锅加热，倒入橄榄油，小火煎至两面金黄
7
出锅，摆盘
注意事项
1
鱼片解冻后太软，易碎，轻拿
2
鱼片很容易熟，火大易糊。
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