鱼和豆腐总是好搭档哦，鱼含丰富的维生素D，豆腐含有丰富的钙，两食物互补，营养更好吸收。煎鱼，要热锅冷油，就是把锅烧热，入鱼，鱼要擦去水份。入锅后不要立即翻动，晃一晃锅，鱼和锅是分离着的，就可以翻面了哦。不过，今天的鱼排，把它稍微煎至变色即可。食材：鱼排250克服、豆腐300克配料：姜、葱、精盐、食用油适量。
食材
1
鱼排 250克
2
豆腐 300克
3
姜 适量
4
葱 适量
5
精盐 适量
6
食用油 适量
方法/步骤
1
食材。
2
切好姜和葱。豆腐切小块。
3
热锅冷油，下入鱼排。
4
煎至两面变色或微黄。
5
加入开水。
6
加入豆腐。
7
再次烧开，去沫。
8
加入姜和葱。大火烧5分钟。
9
转小火，炖约15分钟。
10
按个人口味，可添放胡椒粉。装碗。
注意事项
1
1、鱼要煎过再加入水。
2
2、烧汤可加开水或热水，一次加足。
3
3、烧开后加入姜葱也是去腥小方法。大火烧五分钟，转小火，或入砂锅炖更香。