豆苗俗称豌豆苗。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸。其叶清香、质柔嫩、华润爽口，色、香、味俱佳。营养丰富且是绿色无公害，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。
食材
1
嫩豆苗 500克
2
精盐 5克
3
味精 5克
4
麻油 25克
5
白糖 3.5克
方法/步骤
1
将豆苗择去杂质，洗净。
2
将豆苗投入开水锅焯熟，捞出放入凉开水盆中投凉后，沥干水分，迅速摊开在盘中。
3
取一小碗，加入精盐，味精，糖，麻油拌匀，调成味汁。
4
将味汁浇在豆苗上，拌匀即可。