八宝鲟饭作为一道有名的菜，有营养不良调理 补虚养身调理的作用，小编带大家看一下如何做的哦。
食材
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糯米 适量
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青蟹 适量
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葱姜蒜 适量
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肉，肚，珍，火腿 适量
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香菇，花生 适量
方法/步骤
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1.糯米洗净，蒸熟成饭；2.花生去壳、膜，上笼屉蒸烂取出；3.虾米洗净，下沸水锅汆一下捞出，再上笼屉用旺火蒸10 分钟取出；4.将鸭肉、猪肚分别洗净，入锅煮熟备用；
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5.熟火腿肉、猪肚、鸭肉、鸭肫、水发香菇、净冬笋均切成细丁；6.将懦米饭装盆里，加入以上全部细丁料及花生仁、虾米，调以熟猪油、味精、黄酒，一并搅匀拌成八宝饭；
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7.将鲟（青蟹）洗净，挖去脐，剥开鲟盖，洗净待用，剔去鳃，去壳和小腿，切成12 片，排在八宝饭上，加入葱姜，扣上鲟盖；8.再上笼屉用旺火蒸熟取出，拣去葱，姜；
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9.上汤下锅煮沸，加白酱油、味精，浇于八宝鲟饭上即成。上汤下锅煮沸，可用少许水淀粉调稀勾玻璃芡，加明油和匀，再浇在八宝鲟饭之上。
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青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
注意事项
花生：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。