人参（学名：Panax ginseng，又称为亚洲参，在中国东北土名“棒槌”）是具有肉质的根，可药用。人参属于五加科，主要生长在东亚，特别是寒冷地区。人参是亚洲常见药材，北中美洲也普遍使用花旗参，许多草药铺和超市都能找到各式人参饮片及萃取物保健产品，用于愈后恢复、增强体力、调节荷尔蒙、降低血糖和控制血压、控制肝指数和肝功能保健等。人参根部所含皂苷是其有效成分，中国长白山野参皂苷成分较高，但取得不易，价格高昂。
工具/原料
原料：高丽参20克，黄芪50克，淮山药50克，防党50克，鸡项1只(500克左右)，姜数片，盐调味适量。
方法/步骤
鸡项宰净去肠内杂洗净，各药洗净共置瓦煲内，加水8碗，煲足3小时，各人分饮人参煲鸡汤
方法/步骤2
功效：健脾益胃，养气养血。春天，万物已萌生长之机，但人正需要补好身体，事事做好，准备，防范于未然。也因春瘟串疾，很多传染病是春季开始发生。故此汤宜作全家减少疾病和调补之汤水。参芪补气，淮山补肾、益精、补脾、益胃，防党补中益气、养血，以上各药可单独使用又可配合使用，男女老幼均宜。配各食物视需要而定，配鸡肉强身滋补，使人壮健，加强身体抵抗能力，打好健康基础。
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