藿香芝麻酱一般用于凉拌菜、蘸汁菜、炸菜等类菜肴的调味，如芝麻炸豆腐鱼、芝香凤尾等。
工具/原料
1
芝麻酱30克，
2
鲜藿香40克，
3
白酱油30克，
4
食盐6克，
5
味精3克，
6
色拉油50克。
方法/步骤
1
鲜藿香洗净，控尽水分，剁成细茸。
2
芝麻酱入碗，加入50克热水调匀成稀糊状，待用。
3
坐锅点火，注色拉油烧至四成热，下鲜藿香茸略炒。
4
倒入芝麻酱炒香，盛入小碗里。
5
加入食盐、白酱油和味精调匀，即成。
注意事项
1
芝麻酱定主味，起突出酱香的作用。调制时要掌握好浓稠；
2
鲜藿香茸起增加清香的作用；
3
白酱油、食盐定咸味，味精提鲜。这些调料用量均应适可而止。