花蛤肉质细嫩，味道鲜美，做法也简单，尤其是炝炒香辣味的花蛤
食材
1
花蛤 750克
2
食用油 适量
3
生抽 一勺
4
豆瓣酱 一勺
5
料酒 两勺
6
白糖 一勺
7
豆豉 一勺
8
葱 姜 蒜 适量
9
干辣椒 适量
10
小葱 香菜 适量
方法/步骤
1
准备一盆清水放入两勺到三勺盐，搅匀将盐融化，放入准备好的花蛤，浸泡2个小时，让花蛤将沙吐净
2
将葱姜蒜，葱和香菜切末，辣椒切断备用
3
做锅加入适量水烧开，放入花蛤煮至花蛤微微张开，捞出来再进行冲洗两三遍
4
做锅放入适量食用油烧热，放入辣椒段炒香，再放入适量豆瓣酱和豆豉翻炒至出红油，再将葱姜蒜放入煸炒香
5
将花蛤放入锅内翻炒
6
接着放生抽，糖，料酒翻炒均匀，盖锅焖煮两三分钟直至花蛤全部张开炒熟，最后可以加些香菜，小葱。
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