超大龙虾家常做法之本人经验
食材
1
大龙虾1只 1600克
2
罐装什锦水果粒 250克
3
熟芝麻 10克
4
鸡蛋 1个
5
淀粉 75克
6
盐、味精 各5克
7
绍酒 15克
8
卡夫奇妙酱 750克
9
炼乳 100克
10
蜂蜜、青豆、柠檬片 各50克
11
白醋 25克
12
色拉油 1500克
13
黄瓜片 75克
方法/步骤
2
龙虾宰杀取肉，洗涤整理干净，头、尾上屉用旺火蒸8分钟至金红色，取出装饰在盘两边；龙虾肉改刀成3厘米长的段，用盐、味精、绍酒调味，挂全蛋糊，入七成热的油锅中炸1.5分钟至金黄色，捞出沥油备用
3
卡夫奇妙酱加入炼乳、蜂蜜、白醋调拌均匀
4
炒锅上火烧热，加油15克，将调拌好的“奇妙酱”放入四成热的油锅中炒开，再下入炸好的龙虾球及什锦水果粒，小火翻拌均匀，撒上熟芝麻，出锅盛在盘中，周围用青豆、柠檬片、黄瓜片点缀即可
注意事项
控制好火候和时间