葡萄成熟季节，是自酿葡萄酒的好时候，温度适宜，制作简单。自酿葡萄酒，不加任何防腐剂和其它添加剂，绿色无污染，原汁原味，不仅绵甜醇厚，而且有软化血管，养颜美容等诸多保健功效，下面谈具体的步骤：
食材
1
新鲜葡萄 10斤
2
白砂糖或冰糖 1斤或1.5斤
3
水 适量
方法/步骤
1
新鲜葡萄带果蒂在盐水中浸泡2小时，接着带蒂冲洗干净。然后去蒂再次冲洗。玻璃器皿或陶罐冲洗干净。
2
把葡萄逐一捏碎，中途不要有任何与油类接触现象，把揉碎的葡萄放入玻璃器皿或陶罐中，加入洁净水、糖，水量以没过葡萄为准。
3
密封，一两天后就会发酵，密切观察，注意放气体。
4
约10天后，将发酵后的葡萄用纱布过滤出来，留取汁液再次密封，进行二次 发酵。
5
等液体澄清，分层较明显，就可以再次过滤留取上面澄清的部分，分装保存饮用了。
注意事项
1
如果二次发酵液体浑浊，则表明制作失败。
2
糖尿病病人不适宜。
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