清蒸蒜茸扇贝
食材
1
鲜扇贝 700g
2
大葱 15g
3
花生油 15g
4
红辣椒 10g
5
大蒜 5g
6
精盐 4g
7
味精 3g
方法/步骤
1
将扇贝洗净，剖开后留下一半壳；
2
将留在贝壳中的贝肉洗净，去肚、线、沙粒等杂质，排列在盘子上；
3
将洗干净的贝肉连同贝壳放笼屉上旺火蒸2分钟；
4
葱去根须，洗净，取葱白切丝；
5
炒锅待热后倒入花生油烧热后放入蒜茸煸出香味时，再放入葱白丝，辣椒用精盐、味精调味后，淋到每只从笼屉上取出的扇贝上。
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