食材
1
鲜槐花 300克
2
面粉 400克
3
水 220克
4
油 50毫升
5
酵母 3克
6
盐 15-20克
7
小苏打 1克
方法/步骤
1
一。新鲜的槐花1.1新鲜的槐花，只保留没有花和碎花骨头的部分，用盐水浸泡半小时，再用流动的水反复冲洗几次。
2
2。将2.1槐花腌制，不放水，撒15-20g盐，1g小苏打，拌匀，腌制15分钟。-
3
3.和面3.1酵母用水化开；用小香葱炸葱油，冷却后再用（葱油可用其他食用油代替）；3.2将鲜槐花,酵母水,冷却的葱油,面粉混合，和成面团，静置20分钟。
4
四。擀蛋糕4.1面团湿软，多撒面粉后即可擀出；4.2蛋糕厚度不同，适宜的烹调方法也不同，口感也不同，但蛋糕不宜太薄，否则不会突出蛋糕的软味。
5
5个。第二次放松5.1把好的蛋糕卷出来，放10分钟，然后用小火把它烧了（你可以一次卷更多的蛋糕，放松，放在蒸笼纸上防止粘上）。
6
6.一烙15秒6.1热锅（少油或不放）放饼，15秒后翻面。
7
7号。两个牌子和三个牌子分别用3分钟7.1两个牌子：第一次转动后，用薄煎饼盖住锅，3分钟后再转动锅；7.2三个牌子：继续用薄煎饼盖住锅，3分钟后离开锅。
8
8.储存8.1吃：发面饼的侧面，能看出明显的层次蓬松感；8.2储存：烙好的饼用干净的发酵布包好，放入盆里，余温会让饼变得更软。一次吃不掉的饼，可在晾凉之后，放入冰箱冷冻，再吃的时候，蒸锅加热即可。
9
3毫米厚的，适合干烙，口感会更有韧性嚼劲；5毫米厚的，适合油烙，这样外壳香脆,内部松软~
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