药材的真假，质量的好坏，会直接影响临床应用的效果和患者的生命安全，所以对于中草药的鉴别有着十分重要的意义。
工具/原料
1
眼观
2
手摸
3
鼻闻
4
口尝
5
水试和火试
方法/步骤
1
眼观：看表面，不同种类药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如根类药材多为圆柱形或纺锤形。看颜色，通过对药材外表颜色观察，分辨品种，产地和质量好坏。比如，玄参色偏黑，黄连色要黄。看断面，很多药材的断面都具有明显特征。
2
手摸：手摸法：用手感受药材的软硬，例如：黑附子质地坚硬手捏法：用手感受药材的干湿，黏附。例如：天仙子手捏有粘性手掂法：用手感受药材轻重，疏松还是致密。例如：泡三棱体轻。
3
鼻闻：直接鼻嗅法：鼻子靠近闻气味，例如：薄荷的香蒸汽鼻嗅法：将草药放进热水浸泡，例如：水牛角略有腥气揉搓鼻嗅法：因一些草药气味微弱，可以将它揉搓后闻味，例如：鱼腥草的腥味。
4
口尝：鉴于药材的意义在于味道，也在于“味感”，味分辛，酸，咸，苦，甘五位。例如：甘草的甘
5
水试和火试：有些药材放在水中，或者用火烧一下会产生一些特殊的现象。
注意事项
不确定有无毒性不要随意尝。
上一篇：怎样画简笔画“有用的药材三七”？
下一篇：金汤小米海参这样做特别鲜美