明天又是周末啦，辛苦忙碌一周的同学们，该歇歇啦我特别喜欢在周末整披萨，不管是招待朋友还是自己吃，都觉得非常有欢乐气氛。而且披萨做起来方便，比做馅饼要省事儿，馅料直接堆上去就成了，免去了又擀又包又捏…
其实做披萨还有一个好处，就是打扫剩料，东一块、西一段的零星边角料，有时候真是很难凑成一盘菜，这样，不如切一切、腌一腌、拼一拼，弄个披萨，既解决了浪费，又换了口味，一举两得
酸豆角，吃过的同学都知道，是有多开胃呀，某同学最爱的下饭菜，即使只有白粥或白饭，加上酸豆角就齐活儿了，没菜吃也不抱怨，嗯，不挑食的同学是好青年。
工具/原料
1
饼皮：高粉50g、低粉50g、细砂糖5g、细盐1/4小勺、酵母1g、牛奶55g、橄榄油5g
2
馅料：火腿5片、小红尖椒4个、玉米1/2根、酸豆角2根、洋葱1/2个、番茄酱2大勺、泰式辣酱少许、马苏60g
方法/步骤
1
将高粉和低粉混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀；
2
将酵母溶液加入粉类；
3
用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟；
4
加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段；
5
将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；
6
待面团发酵至2.5倍大时取出；
7
重新排气、滚圆；
8
将面团擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型；
9
玉米剥粒，洋葱、酸豆角、小红辣椒切碎；
10
锅中放少许油，油热后放入洋葱粒煸炒；
11
洋葱微微发黄，加入一大勺泰式辣酱；
12
再加入一大勺番茄酱；
13
翻炒均匀，做为披萨酱待用；
14
取出定型后的饼皮，将1/3马苏切丝，铺在饼皮边缘，用手轻轻压平；
15
将饼皮边缘拉起，向内贴紧，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；
16
在饼皮上涂做好的披萨酱；
17
火腿片对半切开，铺在饼皮上；
18
均匀撒1/3奶酪丝；
19
铺满玉米粒和酸豆角；
20
撒上剩余的奶酪丝，最后撒一层小红辣椒，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。
注意事项
1
饼皮在包入奶酪之前，一定要充分松弛、定型，以免整形后回缩；
2
包入奶酪后，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂；
3
铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；
4
如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏的用量。
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