立秋吃什么？立秋的养生之道~

【导语】我国古代将立秋分为三候:“一候凉风至;二候白露生;三候寒蝉鸣。”但立秋并不指秋天气候到来,每年大热三伏天的末伏还在立秋后第3日。民间习俗中,立秋要贴秋膘、啃秋、秋社、摸秋、秋忙会……这些你知道多少呢?立秋都吃什么?北京立秋“贴秋膘”何谓“贴秋膘”呢? 在炎热的夏季,北京人有“苦夏”之说。由于天太热,人们什么都吃不下去。每日除了花样翻新的吃一些个过水凉面条以外,再也没别的可吃。一但立秋虽仍然很热,而人们的身上再无湿粘不适之感,毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法,以补偿入夏以来的亏空,而炖肉最解馋!用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来,所以叫“贴秋膘”。山东立秋吃“渣”山东莱西地区流行立秋吃“渣”,一种用豆末和青菜做成的小豆腐,并有“吃了立秋的渣,大人孩子不呕也不拉”的俗语。秋天是胃肠道疾病的高发期,很多地区的民俗带有治病和祈求一年健康的寓意。四川、山东是这一类民俗的典型代表。南京立秋吃西瓜“啃秋”在南京吃西瓜啃秋的习俗在古时就有了。传说明代时有一年,南京城里许多人长了癞痢疮,有人便效仿庐州府崔相公之女食瓜让“癞痢”落疤自愈的故事多吃西瓜,结果瘌痢疮果真好了。因此人们就在入秋的这一天多吃西瓜,以防秋燥,久之形成习俗。在老南京立秋节气上,关于立秋还有公秋和母秋之分,更有“公秋凉爽母秋热”的说法。东北立秋吃饺子沈阳立秋当然要“抢秋膘”包饺子。在东北有句俗语:坐着不如躺着,好吃不如饺子。立秋一般是吃饺子或者包子,习惯叫“抢秋膘”。我抢你碗里的一个饺子,秋天就能体格健壮,补上夏天流掉的油水。秋季养生:润燥补肺养阴多酸润燥首选莲藕莲藕的食用方法“生熟两相宜”。作为水果生吃的,味道甘甜、清凉入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸,粉红透明,软糯清润,是秋令美味小菜;和排骨炖汤,健脾开胃、营养丰富,适合脾胃虚弱的人滋补养生;补肺首选杏仁杏仁最好与薏米按1:5的比例一起熬粥,温热时喝;和猪肺一起炖汤,也有滋养缓和之效。当然,当零食吃的烤杏仁也能适当吃一些。甜杏仁和烤过的大杏仁在超市和农贸市场都能买到,苦杏仁一般在中药店出售,需在医生指导下服用;养阴首选蜂蜜蜂蜜可以直接调入温水中饮用,也可以与鲜榨的果汁混合。将雪梨挖去核,倒入蜂蜜封盖蒸熟,能补肺阴不足。在凉拌西红柿等凉菜中加入蜂蜜也很不错;蜂蜜也可和时令水果相拌,味道鲜美;多酸首选葡萄葡萄最好整颗吃。葡萄也可以和酒酿、糖桂花等一起熬制酒酿葡萄羹;煮甜粥的时候放一些也不错。另外,自制家酿葡萄酒,也很美味天然。