食物中毒一旦发生，家属应及时采取措施，如果患者还能饮水，这时应让患者多喝浓茶水、淡盐水。如在中毒早期，应用手刺激患者喉部，让其呕吐。也可以服用泻药，让其把毒物尽快排出，在这同时要及时拔打急救车，并把详细地址说清楚，以方便救护车确定位置，节省时间。
误食农药中毒：误服农药10分钟后，会出现呕吐、大汗水止、面色苍白，浑身无力，大小便失禁等症状表现，这个时候应快速做出抢就并拔打急救中心电话，在救护车到来之前，家属可以用筷子或者是手指刺激患者咽部，上期尽量把农药吐出，也可以服用泻药，但有脱水情况下不宜用泻药。
服安眠药中毒：服用大量的安眠药或一次性服用过量的安眠药，会出现昏睡不醒，肌肉痉挛、血压下降、心跳缓慢等症状表现，严重的会出现昏迷不醒，基食用的药量过大，可因呼吸衰竭而致死，安眠药的急性中毒症状可以根据服药量的多少，以及时间的长短来判断。这个时候可以让患者平卧，头部侧仰，尽量少搬动患者头部，以防误吸，还应注意患者咬舌的情况发生，同时就拔打急救电话。
误服药物中毒：如不注意误服药物，可立即用手指刺激喉部让其呕吐，在去医院前可饮用大量的清水，并且手反复刺激舌根部，反复呕吐并重服饮水，以达到洗胃的目的，随后再到医院进行医治，如果严重者应在紧急处理的同时拔打急救电话，以求得安全的措施和保护。
误服碘酒：误服碘酒的事常有发生，特别是小孩子，好奇心强，什么东西都想喝一口试试，尝下味道，而碘酒刚好符合小孩的好奇心，不少明知不能喝的孩子，还是挡不住偷偷喝上一些。当孩子误服碘酒以后，可以把淀粉和成水饮用，稀面糊也可以，能起到解毒反应。
酒精中毒：酒精中毒的表现为眼部充血、脸红潮、头晕脑涨、言语多且语无规律，言不轻步不稳，整个身心处于迷迷糊糊的状态之下，最后表现为昏睡，脸苍白，有的会陷入昏迷，严重者可以因呼吸衰竭而死亡。如饮酒过量，可饮用白糖水减轻，迷汤具有解酒的作用，因为米汤中含有糖类及维生素B族。牛奶也有解酒的作用，因为牛奶中的蛋白质在酒精的作用下会凝固，从而起到对胃黏膜的保护作用。