梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。
食材
1
梭子蟹 一只
2
鸡蛋 两只
3
姜片 适量
4
葱花 适量
5
蒸鱼豉油 适量
6
料酒 适量
7
食盐 适量
8
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
准备梭子蟹1只，鸡蛋2个。梭子蟹颁开，去底盖，去鳃，去胃，用刷子洗净
2
鸡蛋加料酒，盐，胡椒粉，打匀
3
把梭子蟹对切，放入开水烫4分钟，捞出。并且把烫梭子蟹的水加适量到鸡蛋液里，搅拌好，倒入大盘。
4
把梭子蟹放入蛋液，姜片放在梭子蟹底下。把梭子蟹盖子放入。
5
加一点油，盖锅盖，隔水蒸6分钟.
6
闷2分钟，拿出。
7
撒些葱花，蒸鱼豉油即可。
上一篇：在家也能教你做火炉公社烤鱼
下一篇：酱焖泥鳅鱼做法