我做过几次脆麻花了，一次比一次做的好了，喜欢他嘎嘣脆的口感，我家那位也说炸的挺好吃的，送给邻居邻居也夸奖，令我信心倍增，更加爱做了哈哈。炸麻花其实很简单，就是搓麻花非常考验耐心呀，对我这没耐心的人来说真是一种磨练呢，但愿我能磨练的有耐心一些吧。
食材
1
中筋面粉 400g
2
白糖 50g
3
熟油 50g
4
小苏打 2g
5
清水 160g
方法/步骤
1
首先将面粉称好放在厨师机内胆里
2
加入50克白糖
3
加入160克清水
4
再加入50克熟的玉米油（加热过的油晾凉）
5
最后加入2克小苏打
6
用厨师机搅拌几分钟
7
和成面团以后醒30分钟
8
将醒好的面团分成两根，像做饺子剂似的搓成长条
9
切成大小差不多的小剂子
10
取一个小剂子顺着切的那个面用手掌直接搓
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搓长
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将所有的剂子都搓好（第一根跟最后一根比相当于醒了一会儿）
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这时按照刚才的顺序，将第一根继续搓长些，对折一下
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对折以后再搓一下头尾相接一下做成小麻花
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将所有的面条都搓成麻花
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铸铁锅烧热加入玉米油
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油热以后关小火，加入搓好的小麻花
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炸制看到两面金黄了，麻花也变脆了就可以出锅了
注意事项
炸的火候要掌握好，轻了麻花不够脆，重了就糊了。
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